Ignorer la navigation
Traiteur GOEUSSE-logo

A SINCENY

Nos spécialités à la carte - Sinceny

Contactez-nous

Nous vous proposons de nombreuses entrées et plats à la carte, pour satisfaire toutes vos envies !

Des plats faits maison

Vous trouverez une sélection variée d'entrées et de plats chauds, créés avec des produits frais et locaux.

Entrées froides de poissons

  • Terrine de poisson

  • Médaillon de Saumon Frais

  • Avocats au crabe ou aux crevettes

  • Saumon entier Bellevue (13 personnes minimum)

  • Fond d’artichaut farci (au crabe ou crevettes ou saumon)

  • Saumon fumé sur toast

  • Pavé de Saumon aux épices sauce avocat

  • Cornet de saumon fumé aux asperges

  • Médaillon de cabillaud et ses perles marines

  • Salade de raies au salicornes

  • Coupe de Duo de St Jacques

  • ½ Langouste à la Parisienne

Entrées chaudes

  • Ficelle picarde

  • Feuilleté de saumon à l’oseille

  • Aumônière de St-Jacques

  • Croustade d’escargots

  • Croustade financière ris de veau et volaille

  • Langue sauce madère

  • Cassolette d’escargots amandine

  • Jambon braisé au madère

  • Cuisses de grenouilles

  • Filet de sole (sauce poireaux ou ciboulette ou oseille)

  • Cassolette de St Jacques

  • Lotte à l’Armoricaine

  • Cassolette d’écrevisses

  • Escalope de saumon (sauce poireaux ou ciboulette ou oseille)

  • Cassolette de ris de veau aux morilles

Entrées froides diverses

  • Assiette de 3 charcuteries

  • Assiette des 3 terrines

  • Terrine gasconne

  • Cornet de jambon (asperges ou artichauts)

  • Jambon sec et ses boules de melon

  • Foie gras, 1/2 brioche et confiture d’oignon

  • Marbré de foie gras aux figues et sa 1/2 brioche

Légumes

  • Gratin de pommes de terre

  • Blinis de pommes de terre

  • Pommes de terre Anas

  • Pommes de terre gersois

  • Champignons de Paris, forestier ou farcis

  • Flan de carottes, de céleri, de pois cassés, ou de champignons

  • Endives braisées

  • Fagots d’haricots verts

  • Tomates provençales

  • Choux romanesco

  • Brochettes de légumes

  • Poêlée pesto

  • Spaghetti de légumes (navets, carottes et courgettes)

Plats chauds

BOEUF

  • Emincé de bœuf sauce Texane

  • Filet de bœuf

  • Tournedos Rossini

PORC

  • Jambon braisé sauce madère

  • Filet mignon de porc au miel

VEAU 

  • Emincé de veau forestier

  • Rôti de veau aux morilles

  • Rôti de veau orloff

  • Grenadin de veau à la crème

AGNEAU

  • Filet mignon d’agneau sauce cognac

  • Souris d’agneau au thym

GIBIER

  • Estouffade de sanglier

  • Pavé de biche

VOLAILLES

  • Pintade aux champignons

  • Emincé de volaille aux Ribs

  • Magret de canard sauce poivre vert ou à la pêche

  • Fondant de Pintadeau Farci à la normande

  • Filet de canette aux poires

  • Caille farcie au fondant de foie gras

Entrées copieuses

Assiette fermière :

Gésier, foie de volaille, chèvre chaud sur son toast, salade, tomate cerise, et œuf

Assiette de la mer :

Rillette de cabillaud, saumon fumé à chaud, rillette de saumon, cocktail de crevettes, boule de perles marines, salade, tomate  cerise, œuf et citron

Assiette périgourdine:

Gésier, foie de volaille, foie gras, 1/2 tranche de brioche, salade, œuf de caille et tomate cerise

Assiette aux 3 saumons :

Saumon fumé à chaud, florentine de saumon, rillette de saumon, mousse d’avocat, Salade, tomate cerise, œuf et citron

Assiette terre et mer : (chaud et froid)

Saumon fumé à chaud, mousse d’avocat, foie gras poêlé, 1/2 brioche, confiture d’oignon, boule de glace pain d’épice, salade, tomate cerise et œuf de caille

Salades et fromages (3,20€)

Salade mélangée et farandole de fromages

(Brie, emmental, chèvre, munster, maroilles, le manicamp, etc.)

Menu enfant (9€)

  • Charcuterie ou médaillon de saumon

  • Émincé de volaille et pommes dauphines

  • Salade/Fromages

Traiteur Goeusse

De nombreuses spécialités

Traiteur Goeusse

Des produits frais et locaux

Traiteur Goeusse

Des plats faits maison

Traiteur Goeusse

Si vous avez une question sur nos plats, n'hésitez pas à nous contacter !

Contactez-nous